浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

ホタルイカとアスパラのグラタン

春のグラタン

ホタルイカとアスパラのグラタン

POINT

手軽に缶詰のホワイトソースを使いました。ワインを少し加えると本格的な味になります。ホタルイカが味のアクセントになり、春のほろ苦さを感じさせます。

材料分量(4人分)
ホタルイカ100グラム
タマネギ1/2個(みじん切り)
バター5グラム
大さじ1/2
ホワイトソース(市販)1缶
白ワイン大さじ5
牛乳1/2カップ
塩、コショウ適量
マカロニ100グラム(塩を入れてゆでておく)
アスパラガス2本(オーブントースターで焼いておく)
スライスチーズ3枚(半分に切る)
パセリ適量(みじん切り)
  • このレシピに関連する魚について お魚図鑑

作り方

  • 1
  • 1
  • ホタルイカの下処理=ホタルイカは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。
  • 2
  • 2
  • フライパンにバターと油を入れて、たまねぎを炒める。ホワイトソースを入れて、ワイン、牛乳も加える。
  • 3
  • 3
  • ②にゆでたマカロニを入れて、全体にまぜ合わせ、オーブントースターで焼いて、3等分くらいに切ったアスパラガスも加える。塩、コショウで味を調える。
  • 4
  • 4
  • ③を耐熱の器に入れ、ホタルイカを全体に散らし、スライスチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
  • 5
  • 仕上げにパセリを散らす。

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