海老とたくあんのオープンオムライス
包まないので簡単
薄焼き卵を器代わりのように使い、花びらの感じを出しました。小さめのフライパンで薄焼き卵を焼くとちょうどいいでしょう。レタスで包みながら食べてもおいしいです。
| 材料 | 分量（2～3人分） |
|---|---|
| ご飯 | １合分（温めておく） |
| 油 | 大さじ１ |
| タマネギ | １／２個（みじん切り） |
| ムキエビ | ７０グラム |
| たくあん漬け | ３０グラム（粗みじん切り） |
| トマトケチャップ | 大さじ２ |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 薄焼き卵 | ２～３枚（１枚に卵１個使用） |
作り方●
- 1
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- フライパンに油を入れ、タマネギを炒めたら、ムキエビ、たくあん漬けを軽く炒め、トマトケチャップでまぜ合わせる。
- 2
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- ①にご飯を入れ、全体をまぜ、塩、コショウで味を調える。
- 3
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- お弁当箱に薄焼き卵を敷き、その中に②を盛る。
