ぶりと鮭のさっぱり蒸し鍋
“年取り魚”の定番、ぶりと鮭を旬の野菜と組み合わせた、栄養バランスも抜群のメニューをぜひお試しください。
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
| ぶり | 2切（半分に切って塩を振り、酒を少々振り掛ける） |
| 秋鮭 | 2切れ（半分に切って塩を振り、酒を少々振り掛ける） |
| 油 | 小さじ1 |
| 白菜 | 1/4個（一口大のそぎ切り） |
| ブナシメジ | 1/2パック（食べやすい大きさにする） |
| カボチャ | 適量（5ミリ厚さに切る） |
| ブロッコリー | 1/2株（小房に分ける） |
| 小カブ | 2個（皮付きのまま半分に切る） |
| 冷凍うどん | 1玉 |
| ぽん酢しょうゆ | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ゆず果汁（またはレモン汁） | 大さじ2 |
| 特製ゴマだれ | |
|---|---|
| 練りゴマ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 湯 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方●
- 1
- フライパンに油を入れ、下処理したぶりと鮭の水気をふき取り、皮を中心に全体にこげ色を付けます（中まで火が通る必要はない）。
- 2
- 土鍋に水を入れて、蒸し皿かザルなどを入れ、まずうどんをおき、その上に白菜を敷き詰め、さらに残りの材料を彩りよく並べます。
- 3
- 土鍋のふたをして、１０分くらいを目安に蒸します。
