File 60野菜ソムリエNAHOさん監修
「春キャベツとホタテのさわやかサラダ」

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  海産物＋野菜の簡単料理

  映えポイント：ディルやピンクペッパーをちょこんとのせれば見違えます！
  ディルはさわやかな香りで魚料理に使われることが多く「魚のハーブ」とも呼ばれています。
  ピンクペッパーは鮮やかなピンク色でブラックペッパーのような刺激や辛みはありません。白身魚などの淡い色合いの料理のトッピングにおすすめです。
  ※グレープフルーツを使ってビタミンたっぷりさわやかなサラダに。
  

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  材料：（２人分）

  キャベツ…200g
  グレープフルーツ（ルビー）…1/2個
  ホタテ…4～6個
  
  A
  オリーブ油…大さじ１
  酢…小さじ１
  はちみつ…小さじ１
  塩…少々
  粗挽きコショウ…少々
  
  ピンクペッパー（あれば）…適量
  ディル（あれば）…適量
  

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  作り方①

  キャベツは食べやすい大きさに切り、サッと茹でてから、冷水にさらした後、水気をきる。グレープフルーツは皮をむき、薄皮も取って果肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。ホタテは半分の薄さに切る。

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  作り方②

  ①を皿に盛り付けて、Aを混ぜ合わせたドレッシングをかける。仕上げにディル、ピンクペッパーをちらす。

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  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級など食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。