File 59野菜ソムリエNAHOさん監修
「アスパラガスと甘えびのアヒージョ」

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  海産物＋野菜の簡単料理

  映えポイント：スキレット鍋や小さなフライパンに盛り付けるとおしゃれ。
  仕上げに刻みパセリを散らしたり、バゲットを添えるとワンランクアップ！
  ※辛いのがお好きな方は鷹の爪を加えましょう。
  うまみたっぷりの残ったオイルはペペロンチーノなどのパスタ料理に使いましょう。

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  材料：（2人分）

  アスパラガス…2本
  甘えび…10尾
  パプリカ（黄・赤）…各1/4個
  ブナシメジ…100g
  Ａ　ニンニク（すりおろし）…大さじ１
  　　オリーブ油…100ml
  　　塩…小さじ１
  パセリ（あれば）…適量
  バゲット…適量
  

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  作り方①

  アスパラガスは3㎝幅に切る。甘えびは洗ってヒゲをキッチンバサミで切り、頭と殻を取って水気をキッチンペーパーでとる。パプリカは斜め薄切りにする。ブナシメジは小房に分けておく。

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  作り方②

  スキレット鍋または小さめのフライパンにAを入れて火にかけ、沸騰してきたら①の具材を加え、弱火にし火を通す。火を止めて、みじん切りにしたパセリをちらす。

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  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級など食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。