エビたっぷりのごちそうそうめん
エビたっぷり
具材は冷蔵庫にあるものを何でも利用できます。ワカメ、焼いたキノコ類、アボカド、刺身など何でもきれいに盛り付けましょう。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| エビ（小）またはムキエビ | 適量 |
| イクラ | 適量 |
| 錦糸卵 | 2個分（千切り） |
| キュウリ | 1本（千切り） |
| トマト | 1個（くし形に切る） |
| 大葉 | 適量 |
| そうめん | 300～400グラム（ゆでて水でもみ洗いする） |
| そうめんつゆ、薬味（ネギ、ショウガ、ミョウガなど） | 適宜 |
作り方●
- 1
- 殻付きのエビは、殻ごと酒を適量入れた湯でゆで、殻をむく。ムキエビも同様にゆでて使う。
- 2
- ゆでたそうめんを一口大に丸め、大葉の上にのせ、エビやイクラを飾る。
- 3
- 大皿に②、エビ、キュウリ、錦糸卵、トマトを彩りよく盛り付ける。
- 4
- そうめんつゆには、好みの薬味を入れ、具と一緒にそうめんを食べる。
