浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

ウナギのナスはさみ揚げ

ウナギのナスはさみ揚げ

POINT

ウナギとナスの相性はとてもいいですね。やはりフライにしても粉サンショウがよく合います。レモン汁でさっぱり感もアップします。

材料分量(4人分)
ウナギの蒲焼(市販)1尾(8等分に切る)
ナス4個(縦半分に切ってから、さらにウナギをはさむように途中まで切り込みを入れる)
 
フライ衣
小麦粉適量
1個(割りほぐしておく)
パン粉適量
  
粉サンショウ、レモン、付け合せ用野菜適宜
揚げ油適量
 
  • 作り方のアドバイス お魚をおいしく食べるコツ
  • このレシピに関連する魚について お魚図鑑

作り方

  • 1
  • 切り込みを入れたナスの間にウナギをはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、つまようじで留める。油で揚げる。
  • 2
  • 粉サンショウやレモン汁をかけていただく。

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