サンマと梅干しの炊き込みご飯
旬のサンマを使って
サンマは塩焼きで食べるのが一番おいしいとは思うのですが、旬のこの時季にはもっと違った食べ方でも味わいたいもの。今回はサンマを炊き込みごはんにしてみました。食べる時にはもっと身をほぐしてごはんと混ぜて召し上がってください。梅干しを入れるとご飯にコクが出て、臭みも消えます。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| サンマ | 2尾（3枚におろす） |
| サンマの下味 | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ショウガの絞り汁 | 小さじ1 |
| 米 | 2合（といでざるにあげておく） |
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
| 梅干し | 2個 |
| 細ネギ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- サンマは頭と内臓を取り除き、３枚におろし、食べやすい大きさに切る。
- 2
-
- サンマに下味をつける。
- 3
- 炊飯器に米と分量の水を入れて、酒、しょうゆ、みりん、油を入れてひとまぜする。
- 4
-
- その上に②のサンマ（汁ごと）と梅干しを入れて炊く。
- 5
- ご飯を器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。
