釜揚げ桜エビの炊き込みご飯
ご飯が美しい桜色になるように、しょうゆは使わず、塩だけで味付けします。塩、酒、サラダ油はご飯と混ぜても大丈夫ですが、具材はご飯と混ぜずに上にのせます。混ぜてしまうと炊きむらになる可能性があるからです。おにぎりにして弁当にするとさらに春らしさがアップしますね。
| 材料 | （4人分） |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 釜揚げサクラエビ | 100グラム |
| 油揚げ | 20グラム（細かく刻む） |
| ショウガ | 1かけ（みじん切り） |
| 塩 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ～トッピング～ | |
| 菜の花（塩ゆで） | 適量 |
| たくあん漬け | 適量（1㎝角に切る） |
作り方●
- 1
- 米はといで、炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を入れる。
- 2
- サラダ油、酒、塩を入れて米と混ぜ合わせる。
- 3
-
- ②の上にショウガ、油揚げ、桜エビをのせ、かき混ぜずにそのままで炊飯する。
- 4
-
- 炊き上がったら、器に盛り、たくあん漬け、菜の花を散らす。
