浜このみの 簡単!おいしい!おしゃれなブログ

簡単!おいしい!カレンダー

2017年3月
« 9月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

このみのモクジ


浜このみプロフィール

浜このみ

新聞社勤務をへてフリーライターに。料理取材、料理本の編集、コラム等を手掛けるなど「食とメディア」のコーディネートを中心に仕事の場を広げる。主婦の 目線で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案。著書に『今晩のおかず365日』『旬をまるごといただきます』『信州の主婦が 選んだ 人気メニューBest100』(信濃毎日新聞社)がある。「週刊まつもと」、「週刊いな」、「週刊いいだ」、「長野市民新聞」等でレシピを連載。 長野放送「土曜はこれダネッ!」にレギュラー出演。長野県カルチャーセンター講師。
塩尻市出身、長野市在住。

HOME »  浜このみの 簡単!おいしい!おしゃれなブログ

漆楽レストラン 蓼科~秋~

2015年 9月 30日 水曜日12:00 PM /いろいろ, 未分類, 食材のこと

9月のシルバーウイーク。漆楽(うるしら)レストランを開催しました。

連日大勢の皆さんにおこしいただき、本当にうれしい毎日でした。応量器正

和室にもテーブルを

↑今回は和室にもテーブルをおきました

信州サーモン

↑前菜3種

信州サーモンたくさん

↑この信州サーモンは、7月に開催されたマルイチ産商フードソリューションに出店されていた、安曇野の養魚屋さんのものを使わせていただきました。

揚げ野菜

ビーフシチュー2パン今回のメーンはビーフシチュー

えごまの塩むすび

わたしの一番のお気に入りはえごまの塩むすび

スイーツ

↑パティシエの稲垣さん渾身のスイーツ

スパイシーシフォンとフルーツアイス。栗の渋皮煮までのってます。

えとうさん

小川さん

来てくださった皆様、本当にありがとうございました。

来年、蓼科に桜が咲くころ、また、お会いできればいいなーと思っております。




NBSまつりでは、女子アナとコラボ

2015年 9月 14日 月曜日2:03 AM /いろいろ, レシピづくり, 食材のこと

9月12、13日、エムウエーブでNBSまつりが開催されました。

今度は長野放送の女子アナの皆さんとのコラボです。

3人の女子アナの皆さんの出身地にちなんだ料理を一緒に考案して、一緒に作り、来場した皆さんに召し上がっていただきました。

IMG_4198

レシピを考えるうえで、新しい切り口を課題としていただいたので、新鮮なレシピを考えることができたなーとわくわくの2日間でした。

IMG_1764

IMG_1763

小宮山アナは上田市出身。えごまの入った山の幸ちらしを作りました。↑

IMG_1772

IMG_1767

↑西方アナの福岡をイメージしたメニューです。鯛やめんたいこを使いました。




マルイチ産商創立65周年記念総合展示会「フードソリューション2015」。

2015年 7月 25日 土曜日1:19 AM /いろいろ

7月22日にエムウエーブで、マルイチ産商さんの創立65周年記念総合展示会「フードソリューション2015」が開催されました。

以前にも試食会の様子を紹介させていただきましたが、マルイチ産商の女子社員の皆さんと私とのコラボイベントも無事に、大成功!でした。

皆さん、日常の業務とは違ったお仕事でしたが、楽しみながら、本当に頑張ってくださったと感謝しております。

IMG_1496

IMG_1506IMG_1510

IMG_1516

IMG_1513

IMG_1528

IMG_1531

IMG_1535

IMG_1538

また、こんな楽しいお仕事ご一緒したいですね。




マルイチ女性社員の皆さんと新メニュー提案

2015年 6月 30日 火曜日12:28 AM /ホームページのこと, レシピづくり

7月22日にエムウエーブで、マルイチ産商さんの創立65周年記念総合展示会「フードソリューション2015」が開催されます。

そのなかで、マルイチの女性社員の皆さんと一緒にコーナーを持たせていただくことになりました。

題して「簡単 美味しい おしゃレシピ」。購買するお客様の生の声にこたえるようなレシピ開発を行っています。当日は実演や試食もしていただく予定です。

それに先駆け、みんなでレシピの試食会を開きました。

10品、12種類を作りました。

IMG_3533

↑海鮮まぜこみマリネ(かんたん酢を使用)

IMG_3537

鶏から甘酢炒め(鶏の唐揚げはお惣菜を利用)

IMG_3539

ギョウザの甘酢あんかけ(ギョウザはお惣菜を利用)

IMG_3549

鮭ときのこの炊き込みご飯。フライパンで食卓に!(釜飯の素を利用)

IMG_3573

メカジキのイタリアンソース(レンジ加熱のめかじきに、市販のイタリアンソースをアレンジ)

IMG_3556

すし酢を使ってシャキシャキピクルス

IMG_3584

全部料理が完成しました。

皆さんお疲れさまでした。

でも、本番はまだまだこれからです。

どんな切り口でこれらのレシピを提案しているのか?

それは当日、皆さんにわかっていただけるように頑張ろうね!




今年も「漆楽レストラン」蓼科オープン

2015年 6月 22日 月曜日12:02 AM /いろいろ

昨年からスタートした「漆楽(うるしら)レストラン」。

今年は六月と九月に開催します。

長ーく閉ざされた蓼科にも、春がやってきました。

六月といっても夜にはストーブが必要なくらい、涼しい場所です。

二年目に入り、昨年よりも成長した姿をお客様にみていただきたいと、スタッフ一同、かなり緊張して、オープンを迎えました。

県外からもたくさんのお客様に来ていただき、

昨年から引き続き、来ていただいたお客様、

さらには、人生の節目となるようなことを、漆楽レストランでしていただいた方々…

いろんな思いを頂戴致しました。

そして、今回何よりうれしかったことは、漆器に関心を持ってくださった方が大変多かったということです。漆器と食事、この二本柱がきちんと立った感じがして、伝えるということには時間が必要なんだと感じた開催でもありました。

IMG_3448

IMG_3491

IMG_3446

IMG_3493

IMG_3425

IMG_3429IMG_1370IMG_3433

デザートは、朝の連続テレビ小説で、漆器とスイーツのコラボというような内容も放送されたりして、「わたしたちは昨年からやっているよ!」なんて言いたい気持ちにもなりましたが、漆器が和食以外にも何でも使える、万能な器であることを伝えてくれている点、タイムリーで有難いことだと思っています。

九月の会も予約が埋まりつつあります。大変ありがたいことです。

また、メニューを一新してお待ちしております。




松代 真田邸で箱膳体験

2015年 5月 17日 日曜日11:50 PM /いろいろ

「箱膳」というものをご存じでしょうか?

60年くらい前までは、日本の食事風景のなかでよく見られたものでした。

「箱膳」は家族一人ひとりのご飯茶碗、汁椀、小皿、箸、ふきんを入れておく箱で、ふたを返せばお膳になるというものです。

お膳の上は和食の基本、一汁三菜。

そんな体験を提供してくれたのが、松代箱膳の会の皆さん。

豊かな食事でした。まさに豊かという一言につきます。

心もお腹も豊かになる、そんな食事でした。

IMG_0022IMG_0021

豪華な一汁三菜のお料理           ↑これが箱膳です

__ (2)

松代箱膳の会の皆さん

素晴らしい体験、心のこもったお料理をありがとうございました。




食生活改善推進委員の皆さんにレシピの考案法

2015年 4月 23日 木曜日1:28 AM /いろいろ, レシピづくり

長野市食生活改善推進委員の皆さんに、「簡単、おいしい、オシャレなレシピができるまで」と題して講演をさせていただきました。

推進委員の皆さんは、日頃から、地産地消や食育の活動をなさっている皆さんですから、私がお話をするのも僭越だなーと思う気持ちもありましたが、同じ食に携わるものとして、

共感していただけるものがたくさんあるように思いお話をさせていただきました。食生活2

皆さん、本当に熱心に、しかもリアクションが素晴らしく、

お話をさせていただく立場としては、ずっとエールを送っていただいている感じがしました。

「1日に1レシピは最低でも考えているんですよ」というと「え~すごい」とうれしい反応のです。これも実際に食に携わっていなければ出てこない言葉だろうなーと思いました。

こんなに大勢の皆さんが、一生懸命に長野の食について考えて、活動している。

本当に素晴らしいことですし、次の世代にぜひ受け継がれていくことを切に願い、

楽しいひと時を過ごさせていただきました。




全国農業新聞で優秀賞を

2015年 4月 10日 金曜日12:51 AM /いろいろ, 新聞

クッキングコーディネーターとフリーのライター。両方のお仕事をさせていただいておりますが、近年はクッキングコーディネーターの仕事がメーンで、ライターの仕事はこの全国農業新聞さんの仕事のみになっています。

そこで担当しているのが「THE・視点」というコーナーで、農業とは関係のない異業種のトップの皆さんから、農業について語っていただくというシリーズものです。

IMG_3253

このコーナーが、全国農業新聞地方版年間優秀賞をいただきました。

そして、授賞式に行ってきました。東京の椿山荘です。久しぶりに訪れました。

IMG_8466

この賞は長野県支局で頂戴したものですが、特別に二田孝治会長から直接表彰状を授与していただきました。

賞状をいただくというのは、学生のとき以来で、とても新鮮。

これを励みに、お筆さま、包丁さま、両方の神様に感謝しながら、

日々精進したいと思いました。




長野市民新聞 新連載スタート

2015年 4月 7日 火曜日12:34 AM /新聞, 食材のこと

IMG_3252

旬のととレシピのコラムの部分ですが、マルイチ産商の竹松明子さんに代わって、

経営企画部の小川和輝さんが担当することになりました。期待のニューフェイスです。

タイトルも「とと百科」に変わり、毎回ととクイズを入れるなど、工夫を凝らしています。

ちなみに4月のテーマは「マダイ」。

私のレシピは、「マダイと野菜のレンジ蒸し」。

そして、ととクイズは、七福神の恵比寿様がもっているタイの種類は?というもので、

正解はご想像の通り、マダイです。タイと名前のつく魚は200種以上あるとか。びっくりしますね。

そして、イラストは引き続きDAIZOさん。

__

左がDAIZOさん、右が小川さん

これから、このお二人と一緒に紙面作りをしていきたいと思います。

よろしくお願いします。




スズキのレシピ 2品

2015年 3月 20日 金曜日12:20 AM /ホームページのこと, レシピづくり, 食材のこと

スズキの旬はまだまだ先ですが、レシピの提案はすでにとしての始まっています。

なかなかスーパーの店頭でスズキを見る機会はありませんが、

今回は特別にマルイチ産商さんに用意していただきました。

スズキ 切り身

この切り身を使って、まず、夏野菜とスズキのオーブン焼きを作りました。

長ネギのレモンソースを掛けて召し上がっていただきます。

スズキのオーブン焼き ネギだれ掛け 完成

もう一品は。昆布〆です。

スズキの昆布じめ

一昼夜昆布〆したものを魚焼きグリルで焼きました。

スズキの昆布じめ、完成

昆布〆という料理の手法。保存しつつ、さらに魚を美味しくする。

本当に素晴らしいものだと思います。

スズキに限らず、白身の魚なら、どちらの料理もおいしく作れるます。

詳しくはマルイチ産商のホームページをご覧ください。




Page 2 of 20123451020...Last »

Featuring YD Feedwordpress Content Filter Plugin