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このみのモクジ


浜このみプロフィール

浜このみ

新聞社勤務をへてフリーライターに。料理取材、料理本の編集、コラム等を手掛けるなど「食とメディア」のコーディネートを中心に仕事の場を広げる。主婦の 目線で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案。著書に『今晩のおかず365日』『旬をまるごといただきます』『信州の主婦が 選んだ 人気メニューBest100』(信濃毎日新聞社)がある。「週刊まつもと」、「週刊いな」、「週刊いいだ」、「長野市民新聞」等でレシピを連載。 長野放送「土曜はこれダネッ!」にレギュラー出演。長野県カルチャーセンター講師。
塩尻市出身、長野市在住。

丘の上のレストラン清泉 オープン

2017年 6月 10日 土曜日11:23 PM /イベント, 新聞

清泉女学院大・短大では、今までも、一般の方々を対象にした料理教室を開催してきました。

今年はそこに、「こども食堂」をプラス。

さらにパワーアップした講座になっています。

こども食堂(丘の上のレストラン清泉)には、長野市内を中心にした、親子、小学生チームなど約30人の皆さんが参加してくださいました。

そして、料理教室の生徒さんたちは、いつもの倍の量のお料理を作り、こども食堂に来てくださった皆さんに振る舞ったのです。

「こども食堂」という言葉、最近よく耳にされると思いますが、このレストランでこだわっているのは、マナーや文化。さらには、食べるってとても楽しいってことを感じてもらえることです。

そして、提供する側も、喜んで食べてもらえる笑顔というご褒美を頂戴します。

料理教室の生徒さんや親子、学生ボランティアやスタッフなど、総勢80人が一堂に会して食事をする光景は圧巻でした。

継続こそ力。これからもいろんな立場の皆さんに喜んでいただけるレシピを作っていきたいと思っています。

そして、食材を提供してくださった、多くの皆さまに感謝、です。ありがとうございました。

メニュー 清泉清泉 メニュー

初回、丘の上のレストラン清泉 メニュー↑

清泉こども食堂 1

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↑6月5日付け信濃毎日新聞社の記事です




石川県・長野県の食材を使って「素朴に美食会」

2017年 3月 14日 火曜日2:27 PM /イベント, 食材のこと

長野県調理師会で主催した、石川県・長野県「素朴に美食会」にお招きいただきました。

北陸新幹線延伸でより身近になった、石川県の食材と長野県の食材を使った、見事なお料理を堪能させていただきました。

長野県でまかなえないものといえば海産物。その海の幸をふんだんに使いながら、長野県の食材のよさも表現されていました。

料理をしてくれたのは、浅間温泉枇杷の湯内にある「草創庵」のご主人でもあり調理師会の専務理事でもある草間民安さん。

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マダイと信州サーモン。わさびの花も添えられていました。↑

まさに石川県と長野県のコラボですね。

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信州プレミアム牛に巻かれているのは、すんき漬け。

細やかな心配りを感じました。




銀座NAGANOでクッキング トマトジュース・なめ茸

2017年 3月 4日 土曜日2:09 PM /イベント

銀座NAGANOにやってきました。

常連のお客様も多く、人気の様子がうかがえました。

今回は長野興農さんと全農長野さんのコラボ。

まだ旬の野菜が出回らない長野ならではの、トマトジュースやなめ茸を使ったレシピです。

とはいえ、スープに使ったアスパラガスは、ハウス栽培ですが、長野県産です。

なめ茸は皆さんご存知のようでしたが、料理の調味料&具材として使うアイデアに、「これからいろいろに使ってみたい」というお言葉を頂戴しました。

目から鱗のレシピをこれからも考えていきたいと思った時間でした。

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それにしても、銀座NAGANOのスタッフの皆さん、毎日このようなイベントを展開しているのはすごいです。

裏方の皆さんの支えあってこその、銀座NAGANOだな~と。感謝です。





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