長野市民新聞 旬のととレシピ カツオ

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浜このみプロフィール

浜このみ

新聞社勤務をへてフリーライターに。料理取材、料理本の編集、コラム等を手掛けるなど「食とメディア」のコーディネートを中心に仕事の場を広げる。主婦の 目線で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案。著書に『今晩のおかず365日』『旬をまるごといただきます』『信州の主婦が 選んだ 人気メニューBest100』(信濃毎日新聞社)がある。「週刊まつもと」、「週刊いな」、「週刊いいだ」、「長野市民新聞」等でレシピを連載。 長野放送「土曜はこれダネッ!」にレギュラー出演。長野県カルチャーセンター講師。
塩尻市出身、長野市在住。

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長野市民新聞 旬のととレシピ カツオ

2017年 5月 9日 火曜日11:26 PM /新聞, 食材のこと

5月の長野市民新聞、旬のととレシピは、カツオです。

マルイチ産商経営企画部の井出亜矢さんの「とと百科」によると、

今で言う「カツオのたたき」は江戸時代では内臓の塩辛「酒盗」のことなんだそうです。

IMG_5991

ということで、今回は現代のカツオのたたきを自分で作ってみましょう!

というレシピです。野菜をたっぷりと使って、サラダ感覚で召し上がってくださいね。

たたき完成1


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