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市販のうなぎ蒲焼きをアレンジして簡単ごちそう！
今月の素材＝うなぎ
◇夏バテ解消の食材として、気温の上昇とともに店頭の動きが活発になるうなぎ。７月は「土用丑の日」を中心に、うなぎの消費量が一年中で最も大きくなり、比較的安価に購入できます。ちなみに今年2009年の「土用丑の日」は７月19日、「二の丑」は７月31日です。
◇スーパー、鮮魚店の店頭に並ぶのは、主に蒲焼になった調理済みのうなぎ。国内産は主に鹿児島、愛知で養殖されたもの。輸入うなぎは主として台湾、中国で日本の養殖技術と品質管理技術に沿って養殖されたものです。
◇ビタミンＡと脂肪分を豊富に含むことが、スタミナ食品といわれるゆえん。蒲焼は余計な脂肪分を落とし、ヘルシーに深いコクを味わえるよう調理法。市販品にご家庭で一手間加え、極上の一品に“バージョンアップ”してみてください。 |
