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タコとトマトの冷たいそうめん

タコとトマトの冷たいそうめん
浜このみオリジナルレシピ
材料分量(2〜3人分)
■トマトソース
完熟トマト(中)2個(2センチ角に切る)
蒸しダコ150グラム
玉ネギ1/4個(薄切り)
ニンニク小さじ1(すりおろし)
オリーブ油大さじ2〜3
小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
レモン汁大さじ1
黒コショウ適量
フレッシュバジルまたは大葉4〜5枚
そうめん200グラム

トマトソースをよく冷やすのがおいしくいただくポイントです。トマトソースは、パンにもよく合いますし、塩分を控えればそのままトマトサラダになります。蒸しダコはさっと茹でると、余分な水分が取れてさらにおいしいです。

作り方

手順1
(1)蒸しダコはさっとゆでて、冷ます。一口大に切る。

手順2
(2)ソースの材料をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

手順3
(3)そうめんをゆでたら、水で冷やし、水気をよく切る。

手順4
(4)(2)に(3)を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。